假酒的主要成分是甲醇，而真酒的主要成分则是乙醇。不要小看真酒和假酒都是醇类，仅仅是甲和乙的区别，但是喝了以后的效果却截然不同。甲醇易燃易挥发，有毒，摄入过量甚至会威胁生命安全。既然假酒的危害如此之大，那么酒水防伪标签应用于鉴别假酒自然十分的有必要。

第一、包装防伪

酒类包装上的防伪标签大致分为两类：一种是包装破坏性防伪，另一种则是包装载体性防伪。前者需要对酒的包装进行破坏，比如说启开酒瓶或毁坏酒瓶。但是这种鉴定方法破坏包装后，瓶身就不能再次使用了。而载体性防伪，手段各式各样。激光，包装封条等等。但是这种防伪标签必须勤更新换代，因为很容易就被假酒商成功复制

第二、电子信息防伪

电子信息防伪也主要分为两类。一种是电码电话防伪，另一种是动态组码防伪。电码电话运用了数码技术和验证技术。由数字化验证代码和验证系统这两部分组成完整的电码电话技术。计算机中心会对每一个外包装外印有的乱码进行统一的管理，且代码只能使用一次。因此造假的人没有办法复制乱码进行二次使用，也就无隙可乘。而动态组码防伪则是利用查询和验证。该种方法与电码电话的区别在于消费者不仅可以查询到酒的真假，还可以多方位的对该酒的信息进行多方位的了解。无论是生产厂家的基本信息，还是销售周转信息都会得到全方位的实时监控。

每一种防伪技术都有它的优势所在，也有它的不足。因此如果条件允许的话，好是多种防伪技术综合使用。多方位结合后的白酒防伪标签手段不仅技术严密，而且外表隐秘。造假者只能束手无策了。